Charentais Pot Still Soláthraí
Píosa fíor-riachtanach de threalamh ceardaithe, tá pota Charentais fós mar chroílár táirgeadh coinneac. Déanta go hiomlán as copar, ní traidisiúnta amháin iad a chaipín íocónach "oinniún-ceann" agus an seoladán "eala-muineál" galánta; tá siad ríthábhachtach go feidhmiúil. Cothaíonn an dearadh seo go maistiúil aife nádúrtha. De réir mar a ardaíonn gal agus a sheolann na cuair seo, comhdhlúthaíonn comhdhúile níos troime, nach lú inmhianaithe agus titfidh siad ar ais isteach sa choire le haghaidh tuilleadh mionchoigeartaithe. Idir an dá linn, ní dhéanann ach na biotáillí aramatacha is íona, is íogaire an turas chuig an gcomhdhlúthadán. Is é an toradh ná eau{7}}de-vie d’íonacht agus d’fhíneáltacht eisceachtúil, ag leagan an bhunsraith riachtanach don spiorad casta, aosaithe ar a dtugtar coinneac. Is teist é ar an bprionsabal go leanann foirm, nuair a dhéantar í, feidhm.
Paraiméadar 300L
| Paraiméadar | Sonraíocht | Nótaí |
|---|---|---|
| Ginearálta / 总体 | ||
| Múnla | ABC-300 | |
| Iarratas | Driogadh fíona le haghaidh coinneac, coinneac | |
| Cumas / 容量 | ||
| Imleabhar Iomlán | 300 L | |
| Toirt Oibre | 225 L | ~75% den toirt iomlán |
| Toisí / 尺寸 | ||
| Airde | 1800 mm | |
| Trastomhas | 800 mm | |
| Ábhair / 材质 | ||
| Ábhar Pota | Copar, 1.8 mm tiubh | |
| Bun Téitheoir | Copar, 2.5 mm tiubh | Treisithe le haghaidh tine díreach |
| Feadáin Comhdhlúthadáin | Copar | |
| Téamh / 加热 | ||
| Modh Téamh | Dóiteáin dhíreach / Gaile | Sonraigh cé acu |
| Foinse Teasa | Gás / Leictreach |
Teimpléad 2: Leagan Níos Mionsonraithe
Sonraí Táirge:
| Catagóir | Paraiméadar | Luach | Aonad |
|---|---|---|---|
| Sonraíochtaí Fisiceacha | Cumas Iomlán | 300 | L |
| Cumas Oibre | 225 | L | |
| Meáchan Folamh | ~95 | kg | |
| Ábhar Tógála | Copar | - | |
| Feidhmíocht | Cineál Driogtha | Baisc (Dúbailte) | - |
| Meán Aschur Driogáit | 50-60 | L/baisc* | |
| Am Baisc tipiciúla | ~4-6 | uair an chloig | |
| Naisc | Trastomhas Port Líonta | 200 | mm |
| Asraon Gal | 50 | mm | |
| Inlet Uisce Fuarú | 12 | mm |
Gné
1. Tógáil Copar Síniú
Íonú Catalaíoch:Ní hamháin go bhfuil seoltacht theirmeach sármhaith ag copar ach feidhmíonn sé mar chatalaíoch freisin. Imoibríonn sé leis an gal chun eisíontais neamh-inmhianaithe a bhaint go héifeachtach, mar chomhdhúile sulfair, rud a fhágann spiorad íonachta iontach.
Forbairt Blais:Éascaíonn an copar imoibrithe eistearúcháin le linn téimh, ag cur le próifíl aramatach níos casta agus níos scagtha.
2. Dearadh íocónach "Oinniún-Ceann" agus "Eala-Muineál"
Aife Nádúrtha:De réir mar a ardaíonn gal tríd an caipín íocónach "oinniún-ceann" agus an "eala" galánta, comhdhlúthaíonn cuid de bharr difríochtaí teochta agus titeann sé ar ais isteach sa choire. Cruthaíonn sé seo uathoibríoch, leanúnachpróiseas íonú agus tiúchanatá ríthábhachtach chun carachtar an bhiotáille a mhúnlú.
Roghnú Blais:De rogha air sin, filleann an gníomh aife seo ar chomhdhúile níos troime, nach bhfuil chomh inmhianaithe (amhail olaí fusel) le haghaidh tuilleadh mionchoigeartaithe, agus ligeann sé do na heistir aramatacha is éadroime agus is íogaire dul tríd. Cuireann sé seo go mór le míne agus cáilíocht iomlán an driogáit dheiridh.
3. Baisc Próiseas Driogtha Dúbailte-
An Chéad Driogadh:Athraíonn an fíon coipthe go "brouillis", biotáille de ghrád íseal tuairim is 27-30% ABV.
Dara Driogadh:Déantar an "brouillis" a dhriogadh an dara huair. Anseo, feidhmíonn an máistir fós an criticiúil"gearr"-na "cinn," "croí," agus "eireabaill" a scaradh-chun an codán lár is íonaí, an "croí." Tá an idirghabháil láimhe oilte seo ríthábhachtach chun an íonacht deiridh agus an phróifíl blas inmhianaithe a chinntiú.
4. Téamh Díreach-Tine (Modh Traidisiúnta)
Téitear go leor stileanna traidisiúnta Charentais le lasair oscailte. Féadann sé seo caramelú beag a chruthú ag bun an phota, ag tabhairt nótaí tósta caolchúiseach a chuireann sraith uathúil castachta agus doimhneachta leis an eau{1}}de-vie deiridh.
Iarratas
Táirgeadh Cognac (An Feidhmchlár Quintessential)
Comhthéacs:Is é seo an úsáid is cáiliúla agus is sainordaithe de réir dlí. De réir rialacháin AOC na Fraince,caithfidh gach Cognac a bheith driogtha faoi dhó i bpota Charentais fós. Tá an próiseas seo bunúsach chun carachtar an spioraid a shainiú.
Socrú:Gach teach Cognac amháin i réigiún Cognac na Fraince.
Táirgeadh Armagnac
Comhthéacs:Cé gur féidir Armagnac a tháirgeadh le stil leanúnach freisin, is gnách go ndéantar na slonn is airde cáilíochta a dhriogadh i bpota Charentais fós (ar a dtugtar go háitiúil anarmagnacais alambic). Tá luach ag baint leis mar gheall ar eau-de-níos fearr agus níos blasta a tháirgeadh.
Socrú:Eastáit a bhfuil meas orthu laistigh de réigiún Armagnac na Fraince.
Táirgeadh Fíneáil Eile-de-Vie
Comhthéacs:Is iad drioglanna ceardaíochta a roghnaíonn an t-ionad seo atá dírithe ar bhrandaí torthaí casta a chruthú le próifíl shaibhir aramatach. Gabhann a bhaisc-dhriogadh dhá chéim go foirfe croílár an bhunchomhábhair.
Socrú:Drioglanna a dhéanann sainfheidhmiú ar:
Calvados(brandy úll ón Normainn)
Poire Williams(branda piorra)
Brandies eile artisanal torthaí agus fíonchaor.
Drioglanna Fuisce Ceardaíochta & Turgnamhach
Comhthéacs:Feidhmchlár nideoige níos lú. Glacann roinnt drioglanna ceardaíochta nua-aimseartha lasmuigh d'Albain leis an Charentais fós chun fuisce a bhfuil torthaí uathúla agus saibhir ó thaobh uigeachta acu a chruthú, ag déanamh idirdhealú idir a dtáirge agus iad siúd a dhéantar le stileanna pota traidisiúnta Albanacha.
Socrú:Drioglanna fuisce nuálacha ar fud an domhain ag lorg próifíl sainiúil blas.
Pacáil agus seachadadh
Teastas
Athbhreithniú Custaiméara
Clibeanna Te: aonad pota charentais fós, an tSín charentais pota fós aonad monaróirí, soláthraithe, monarcha
